夏バテ対策
蝉が耳をつんざくように鳴いています。
見上げればまっ青な空、きょうも暑くなりそうです。
きょうの料理は
・長芋で酢豚
・オクラとささ身のわさびマリネ
・たこときゅうりの酢の物 です。
・長芋酢豚
豚肉、ピーマン、そして人参とたまねぎのかわりに長芋をつかいます。
豚肉は薄切りのロース肉。塩、酒、片栗粉をポリ袋に入れてもみ込みました。
フライパンで焼いて長芋、ピーマンを炒め、トマトケチャップ、酢、砂糖、しょうゆ、
を回し入れ、とろみがが出てきてできあがり。
・オクラとささ身のわさびマリネ
材料は鶏ささ身、オクラ、みょうが、大葉。
マリネ液はだし、酢、ごま油、塩に練りわさびは隠し味。
・たこときゅうりの酢の物
塩をなじませて固くしぼったきゅうりとたこ、適量の酢は
直前まで冷蔵庫で冷やしました。
どれも酢をたくさんつかった料理、
夏バテにもってこいです。